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PER INIZIARE



Antipasti



Il Tricolore

Bresaola, Rucola e scaglie di grana

10 €


Antipasto all’Italiana

Bufala di Paestum, prosciutto crudo e rucola

10 €


Misto di verdure

9 €


Tagliere di salumi e formaggi

12 €


Tira e molla

Stracciatella di bufala di Paestum, pomodorini colorati, rucola, scaglie di grana e basilico

8,50 €




Le Specialità Napoletane



Supplì

2 €


Cuoppo di zeppoline Napoletane

3 €


Fiore di zucca rivisitato

Farcito con fior di latte di Agerola e mortadella, all’uscita stracciatella di bufala di Paestum e pistacchio

5 €


Filetto di baccalà rivisitato

Farcito con pacchetelle di pomodorino del Piennolo del Vesuvio, olive taggiasche, pesto di basilico e tarallo Napoletano

5 €




Il crocchè classico o rivisitato



Classico

Patate di Avezzano, Grana Padano 36 mesi, uova

2 €


Le Lanterne 2.0

Melanzana svuotata e ripieno con crocché, stracciatella con bufala, Tarallo Napoletano sbriciolato e Finocchietto selvatico

5 €


Carbonara

Crema di pecorino del Gran Sasso, Guanciale di Norcia, uovo disidratato a 36 ore e pepe grattugiato

5 €


Bologna

Mortadella, stracciatella di bufala di Paestum, pesto e granella di pistacchio

5 €


L'Affumicato

Provola affumicata di Agerola, pancetta Piacentina, crema di Pecorino Gran Sasso

5 €


Crudo e Bufala

Bufala di Paestum, prosciutto crudo e rucola

5 €


Alla Gricia

Crema di pecorino, guanciale croccante, finocchietto selvatico e pepe

5 €


Crocchettone Rivisitato x2

9 €


Crocchettone Rivisitato x3

13 €




Le Montanare



Classica

Pomodoro, parmigiano, bocconcino di bufala di Paestum e basilico

4 €


Bologna

Mortadella, stracciatella di bufala di Paestum e pesto e granella di pistacchio

5 €


Salsiccia e Friarielli

Salsiccia, friarielli, stracciatella di bufala di Paestum, tarallo napoletano sbriciolato

5 €




Le Frittatine



Carbonara Rivisitata

Crema di pecorino del Gran Sasso, Guanciale di Norcia, uovo, disidratato al sale e Pepe macinato

5 €


Salsiccia e Friarielli

Salsiccia, friarielli, stracciatella di bufala di Paestum, tarallo napoletano sbriciolato

5 €


Porcina

Porcini, pancetta Piacentina, provola affumicata di Agerola, crema di pecorino

5 €


Via Guglielmo Marconi 32-34 

Ciampino (Roma) 

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